养生膳食丨酸甜甘润的陈皮梅花生粥

酸梅花生粥，是台山的地道美食。乌梅味酸微涩、性平，具有生津、敛肺、促进食欲的功效。搭配能补血养心、健脑益智的花生以及化湿健脾的红豆绿豆，凉润之余还能健脾，对于干咳无痰、纳差胀闷的人群会有所帮助。这次我们不用腌制的酸梅，用陈皮梅来代替。 煮的时间约1小时。这粥浓稠温暖，陈皮醇香，梅子酸甜适口，生津开胃。

材料

大米 50克 白糯米 25克 花生 30克 陈皮梅 3个

红豆 10克 绿豆 10克 陈皮 半瓣 冰糖 适量

白糯米 25克 花生 30克 陈皮梅 3个 红豆 10克

绿豆 10克 陈皮 半瓣 冰糖 适量

做法

1. 准备用料：大米50克，白糯米25克，花生30克，陈皮梅3个，红豆10克，绿豆10克，陈皮半瓣，冰糖适量。
2. 将除陈皮梅和冰糖外的所有材料过水洗净，
3. 将除陈皮梅，冰糖和陈皮以外的所有食材放入电饭煲内胆中，
4. 根据自己想要的稀稠度加入清水，
5. 盖上盖子，通电，选择煮粥功能，默认煮粥时间为1个半小时，启动。
6. 煮粥倒计时到最后20分钟时，
7. 揭盖，加入陈皮梅和陈皮，再盖上盖子，继续煮粥。
8. 当倒计时到最后5、6分钟时，
9. 再次揭盖，加入冰糖，盖上盖子，继续煮至煮粥结束。
10. 电饭煲自动进入保温功能。
11. 关机，拔去电源，揭盖。
12. 用勺子搅拌均匀，
13. 盛出，趁热食用。
14. 其实，并不需要煮那么长时间，大概1个小时就够。
15. 这粥还真是好喝，浓稠温暖，陈皮醇香，梅子酸甜适口，很是生津开胃的感觉。

小诀窍

若不用电饭煲，可以先将米豆放入锅中先大火滚开后转小火煮40分钟。再把梅子同陈皮一起放入，继续煲15分钟后放入冰糖，溶解后即可食用。