陈皮膳食丨陈皮蘑菇蒸鸡

蒸鸡一法大概是除炖之外最简单的做法了，其它如煎炸烹炒焖，无不需要时时守在锅台边，或投料或翻炒。而蒸之一法，只需要几分钟腌拌，两分钟入锅，剩下的问题尽可以交给时间去处理。蘑菇蒸鸡加点陈皮，可以增香健胃。蘑菇在底，鸡肉在上，当热力上升时，鲜美的鸡汁会向下渗透，被蘑菇吸收，于是蘑菇便有了鲜美的肉味儿！

准备用料：冷冻蘑菇200克，鸡肉块200克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，黑胡椒粉适量，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗

1.鸡洗净斩块。

2.姜蒜切碎，葱分别切段和葱花。

3.陈皮洗净，备用。

4.将鸡肉块和所有调料放入大碗，拌匀

5.加入淀粉拌匀，腌制半小时以上

6.蘑菇洗净，切成小块，摆入盘底。

7.表面放上腌好的鸡肉。

8.放入高压锅蒸屉中，

9.盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。

10.熄火，待气压排尽后揭盖；出锅，撒一把葱花，趁热食用。

11.成品

图源及菜谱源自网络