新会陈皮肉酱蒸米粉

调味料:

豆瓣酱100克，炸蒜蓉50克，生抽15克，花椒粉5克，蠔油50克，双蒸酒25克，盐5克，糖25克，鸡粉35克，面捞适量

食材：

米粉500克、瘦肉茸500克、肥肉茸100克、三年新会陈皮大红皮碎、粒、细丝各10克、炸蒜蓉50克

做法：

01

将以上材料（除米粉）慢火煮熟，最后加入面捞收紧芡，制成新会陈皮肉酱。

02

将米粉放在沸水中略滚半分钟，捞起沥水，放在盆內加盖焗5分钟，用筷子扬散上碟待用。

03

取适量的新会陈皮肉酱平均浇淋在米粉上入蒸炉蒸制4分钟后取出。

04

另外可以放入芫茜葱粒增加清香味。

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