新会陈皮美食，多得是你不知道的美味！

说起陈皮，广东新会的陈皮榜上有名。

在传统粤菜中，新会陈皮的地位是不可撼动的，它的作用，起到画龙点睛的作用，一道菜如果有了它，风味马上就与众不同。

那么，这几款新会陈皮菜式，你吃过了吗？下面一起来看看。

新会陈皮美食

/  超多美味来袭  /

1.新会陈皮蒸猪肉丸

2.陈皮香酥鱼

3.陈皮粉丝煲

爽口弹牙，鲜嫩饱汁，食而不腻

01

新会陈皮蒸猪肉丸

材料：半肥瘦猪肉500克，五年新会陈皮15克，葱花20克，调味料（精盐味精15克，白糖，鸡粉，淀粉，食粉，胡椒粉，麻油，清水）

做法：

1.将半肥瘦猪肉切成方块，洗干净沥去水分，用食粉腌制好放入冰箱冷藏1小时后拿出剁碎，新会陈皮浸软去瓤，一半切丝，一半切成幼粒备用。

2.猪肉碎加入精盐搅拌至起胶，加入味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、陈皮幼粒。

3.肉胶继续搅拌，加入水淀粉打至胶状，最后放入麻油。

4. 将肉胶挤成肉丸，摆放在碟子上，撒上陈皮丝，放入蒸柜大火蒸10分钟至熟透，取出撒上葱花即可享受美味。

外焦里嫩，风味独特

02

陈皮香酥鱼

材料：九肚鱼500克，新会陈皮35克，鸡蛋55克，姜蓉10克，调味料（根据个人口味对用量作出调整）

做法：

1. 把新会陈皮用清水浸软去瓤，将陈皮剁成碎备用。

2.将九肚鱼进行初加工，去除中骨，吸干水分，加入鸡蛋黄、姜蓉、陈皮碎，调味后拌匀腌制10分钟。

3.热锅烧油至180度，把腌制好的九肚鱼拍上淀粉，下锅炸至金黄酥脆，捞起沥去油分装盘。

丰富的膳食纤维，爽口宜人

03

陈皮粉丝煲

材料：粉丝200克，五年新会陈皮15克，海虾米30克，土鱿鱼30克，红蟹子30克，鸡蛋55克，姜10克， 蒜10克，芫荽30克，香葱10克，调味料(花生油，盐，鸡汁，味精，鸡粉，白糖，生抽，蚝油，酱油，胡椒粉，清水）

做法：

1.将陈皮用清水浸软去瓤切丝，水发土鱿鱼、姜均切成丝，芫荽切5厘米长段，蒜子切幼粒，香葱切葱花，鸡蛋煎蛋皮切成丝。

2.粉丝焯水。

3.起锅下油，姜、蒜起锅，放入虾米、土鱿丝爆香，加入清水、陈皮丝和粉丝，加入调味料收汁，下芫荽段捞均匀盛入煲内。

4. 将红蟹子、葱花、鸡蛋丝放在粉丝面上，上煲即可食用。

新会陈皮是辛香之物，能够与多种多样食物进行配搭，无论是炸、炖、煮、焖、蒸都可用。（依据本人爱好，调味食用。）

科学地食用新会陈皮，对人体健康起到良好的保健作用，在品尝美食的同时也能享受健康，何乐而不为呢？

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