【茶话】人手一册的陈皮煲汤秘笈！确定不收藏？

对于站在食物链顶端的广东人来说，汤是离不开的命根子。而本草则是广东人煲汤离不开的配方，陈皮、玉竹、龙眼肉、枸杞、石斛、花旗参……等等，皆可成为汤中的一味材料。

谙熟本草的广东人最懂得通过膳食养生。其中，作为岭南道地药食同源食材、广东三宝之首的“陈皮”，是广东人煲汤最常用到的食材之一。

广东人的煲汤方式你get到了吗？最后给大家分享几款广东省中医院推荐的常用陈皮汤饮吧！

川贝陈皮瘦肉汤

材料：猪瘦肉200g，陈皮2瓣，川贝3~5g，冰糖适量

做法：猪瘦肉切块，与其他材料一起入炖盅，加水隔水炖45分钟，加适量冰糖即可

功效：清肺润肺，化痰止咳

麦芽谷芽陈皮猪展汤

材料：猪展250g，麦芽15g，谷芽15g，陈皮1瓣，生姜3片

做法：猪展洗净、焯水，与其他材料一起放入锅中，倒入温开水，大火烧开后，改小火煲1个小时，加盐调味即可

功效：健脾开胃，消食通便

淮山鸡内金陈皮排骨汤

材料：排骨250g，鲜淮山200g，鸡内金15g，陈皮1瓣

制法：排骨洗净、焯水，与其他材料一起放入锅中，加开水，大火烧开，改小火煲1个小时，加盐调味即可

功效：健脾养胃、燥湿化积

陈皮小科普：

陈皮以广陈皮（新会陈皮）为上品，药用价值最高。《本草纲目》记载：“今天下以广中（即今新会）采者为胜。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良”之述。所以，选陈皮当选正宗新会茶枝柑所制陈皮为佳。

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