膳食 | 颜值与健康并存的陈皮美味！

听说陈皮不止泡茶？

还能做膳食，还能做甜点

那要怎么做呢？

往下滑告诉你，陈皮这样做

美味又暖心

陈皮作为辛香之物，用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品，而陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤中作原料，这样煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀满，有助于增加胃口。

冬瓜陈皮海带汤

材料

冬瓜，海带，猪瘦肉，陈皮，姜片、盐、料酒各适量

做法

1. 将猪瘦肉放入清水中洗净，切成条，再改切成丁。

2. 锅中加适量清水烧开，再放入洗净的陈皮、姜片。

3. 先往锅中放入处理好的瘦肉，再倒入切成块的海带，再往锅中加入料酒，仔细搅拌均匀，用大火烧开后，改用小火炖  20分钟，至食材熟软。

4. 倒入切成小块的冬瓜，仔细搅拌均匀，用小火炖15分钟，至全部食材熟透，再加盐调味即可。

陈皮用于熬粥，不仅芳香可口，能起到驱寒理气、安神养心的作用，还能起到开胃的作用，适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等症。

山楂芡实陈皮粥

材料

大米，山楂，芡实，陈皮，盐、鸡精各适量

做法

1. 将山楂放入清水中洗净，去蒂，再用刀切去头、尾，再切开去除核，改切成大小均匀的小块，备用。

2. 砂锅加水，大火烧开，倒入洗净的大米、芡实和切丝的陈皮，用小火煲煮约30分钟，至米粒变软。

3. 倒入准备好的山楂，搅拌均匀，小火续煮约10分钟至熟。

陈皮是辛香之物，可以与多种食材进行搭配。用陈皮做菜，通常先将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上，再处理成细丝、块状或粉末状，放入食材与之炒匀即可。

陈皮做菜，味醇而不腻，尝起来美味可口，还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用，适用于多种病症。

陈皮风味茄丁

材料

茄子，青豆、玉米粒、陈皮、盐、青椒、红椒、食用油各适量

做法

1. 茄子去皮，洗净，切丁；青豆、玉米粒洗净；青椒、红椒洗净，切片；陈皮洗净，泡发，切丝。

2. 油烧热，加入茄子翻炒，入青豆、玉米粒、陈皮、青椒、红椒和水焖煮，加盐调味即可。

广东善用陈皮加入甜品中，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。加入陈皮的甜品，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。

陈皮桂圆莲子羹

材料

莲子50克，新鲜桂圆20克，枸杞子、陈皮各10克，白糖10克

做法

1、将莲子放入清水中洗净，再捞出，沥干水分，入清水中泡发至软，备用；枸杞子用清水洗净后捞出，沥干水分，备用；新鲜桂圆去壳，取肉，用清水洗净后沥干水分，备用；陈皮去灰尘，再放入清水中泡发至软，捞出，沥干水分，切丝，备用。

2、将锅置于火上，再往锅中注入适量清水后，放入洗净的莲子，大火煮沸后，下入枸杞子、桂圆肉、陈皮。

3、待锅中的食物煮熟后，再放入白糖调味即可食用，冰镇更解暑。

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