陈皮膳食 | 赤小豆陈皮猪瘦肉汤

中医认为赤小豆甘酸而平，有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效，对肾炎水肿，脚气水肿，营养不良性水肿，轻度黄疸，便血等有辅助治疗作用。天气炎热时用赤小豆煲汤是利用它健胃祛湿、消肿解毒的特性

用料  

做法  

1. 赤小豆、猪瘦肉、陈皮洗净，连同生姜一起放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量）
2. 武火煮沸后，改文火煮2小时，下盐便可。为3～4人用量

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