挑选优质的新会陈皮有诀窍？看了你就知道

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的新会陈皮，历年来都深受大家喜爱。其实挑选优质的新会陈皮也是有技巧的！

如何辨别正宗新会陈皮

新会陈皮产地

陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以“中国国家地理标志产品”新会陈皮最佳。而新会陈皮也根据不同的产区，分为一线、二线、三线产区。一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑五大核心产地，一线核心产区新会陈皮为最佳上等，二线、三线为次之。

新会陈皮年份

古人云：“百年陈皮、千年人参”。由此可见新会陈皮越陈久价值越高。陈化时间越久的新会陈皮拿起来轻手干脆，白色内瓤会慢慢的脱落，颜色会越来越深，皮也会越薄，色泽并不光亮，闻起来有阵陈年药香味道。

新会陈皮价格

好陈皮值千金，价格自然就贵了；不过有一点是可以确定的就是，我们可以从价格上简单地了解市面上的陈皮是否好坏，正常来说，陈皮行内的人都会有一个固定默认的价格，如果价格低于这个价，可以不用考虑了。

如何挑选优质的新会陈皮

摸软硬

年份越短的新会陈皮皮身就越软，因为短年份的新会陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越陈久的新会陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂；用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

看颜色

年份短的新会陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的新会陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

闻味道

一般新会陈皮具有陈、香、醇这三种香味。存放3~8年的新会陈皮闻下去是果酸味的香气，甜中带酸。存放9至20年的陈皮气味闻下去陈香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。

尝口感

年份较短的新会陈皮口感苦、酸、涩，而如果年份较高的新会陈皮口感则是甘、醇、陈。