陈皮蒲烧茄子

材料：

茄子两根、陈皮一块、蜂蜜两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、清水半碗

步骤：

1.茄子洗净，去头切尾，削皮；
2.把削好皮茄子放到碟子里，上锅蒸熟，火候、时间大概控制在中火10-13分钟；
3.把蒸熟的茄子取出，对半切开，中间竖着划上几刀，下锅煎至两面金黄，备用；
4.陈皮泡软，洗净切丝，加入蜂蜜、老抽、生抽、蚝油、清水，调成酱汁；
5.将调好的酱汁倒进煎好的茄子里，中火收汁，待酱汁变得浓稠便可出锅。
温馨提示：生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，摄入过高会导致中毒，烹饪时要确保煮熟。

蒲烧茄子从外形看来跟日式的蒲烧鳗鱼特别像，愣是把几块钱成本的饭菜做成了几十块的样子，再加上陈皮丝加持调成的酱汁，风味别致，使人胃口大增。这时再添上一碗米饭，铺上做好的蒲烧茄子，妙哉妙哉。

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