金蚝陈皮月饼加热一分钟成“月饼界佛跳墙”头条

8月10日晚，蚝门九式联合蟹后工作室在深圳举办“蚝爷月饼新品发布会暨蟹后黄油蟹品鉴会”。品鉴会当晚，蚝门九式掌门人“蚝爷”正式对外发布了其独创的“金蚝陈皮月饼”。

本次品鉴会可谓大咖云集，香港食神戴龙、香港酒神王雅历、香港新光酒楼创始人胡朱及十几位行业大咖，媒体朋友亲临现场，而因公不能到场的美食家董克平老师，还特地发来视频祝贺。

在品鉴会上，蚝爷首创的“金蚝陈皮月饼”现场限量抢购500份，仅仅5分钟就被哄抢一空，更有多个预购订单。

“金蚝陈皮月饼”何以如此抢手？是因为它有一个艰辛的诞生过程与自带一个独特的“魔术”。

五年迭代60版，蚝爷首创“金蚝陈皮月饼”

蚝爷最初做月饼的想法始于2013年，当时他从一个朋友郭师傅那里品尝到一款“叉烧南乳月饼”，让他记忆犹新，当时他有了一个想法：叉烧南乳都能做成月饼，为什么金蚝不可以呢？

于是，蚝爷开始月饼的探索之路，找到了食神戴龙师傅的弟弟戴文，请教月饼做法，花了三年时间，终于在15年研制出第一款“金蚝五仁月饼”。

蚝爷从此在月饼的研发之路上，一发不可收拾，16年又推出了“金蚝双仁月饼”。

17年，蚝爷在CCTV2的一档《草本中国》节目中，听到一句广东古话——广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草，受到了启发。

于是，蚝爷就在他的金蚝月饼中，新融入了收藏级老陈皮的陈果香、老黄姜的辣香味、禾秆草的烧焦烟熏味…

一款历时五年迭代了60多次的“金蚝陈皮月饼”才终于诞生。

金蚝陈皮月饼的魔术，加热一分钟变“月饼佛跳墙”

“金蚝陈皮月饼”，主材包括：金蚝，土猪肉，橄榄仁，核桃仁，冬瓜蓉。辅料有：火腿、汾酒 、陈皮、姜汁、白砂糖……

金蚝的柔韧甘鲜，兼顾了双仁的松脆酥香，咸甜适中，食而不腻，回味层次丰富，余味绵长。

看着上面的介绍，也许你会觉得这款月饼不过是普通的口味创新，稍安勿躁，蚝爷“金蚝陈皮月饼”的魔术在于它的打开方式。

冰皮月饼的打开方式是冰箱冷冻，而蚝爷的“金蚝陈皮月饼”则更特别，它需要加热一分钟。

只要用微波炉加热一分钟，瞬间就激活月饼里面的金蚝、老陈皮、土猪肉、火腿等珍贵的食材，香味可以瞬间透过月饼表皮，芳香浓郁，令人口齿回甘。

这就是蚝爷在“金蚝陈皮月饼”上施的“魔术”，加热一分钟，金蚝陈皮月饼就成“月饼佛跳墙”！

这款蚝爷首创的“金蚝陈皮月饼”，不管是“五年迭代60次”的经历，还是“加热一分钟，变月饼佛跳墙”的魔术，体现的都是蚝爷对于月饼的一份匠心。

只有这种不忘初心的匠心精神，才是传承中华美食的核心。

文章来源：https://tech.china.com/article/20190816/kejiyuan0129346993.html