广东这个村庄，靠柑橘皮发家致富，风味浓的老陈皮千金难求

“陈皮”（柑橘皮）味苦、辛，性温，产至广东新会、四会。新会人从小到大吃过的陈皮没有上百都有几十斤，新会每个家庭里无论是煮粥，煲汤，做菜或是煮糖水都可以下点陈皮，对于当地人而言陈皮应该只算是一种烹调时的佐料，或者是纯当零食吃而已，诸如那些九制陈皮，盐渍陈皮，陈皮茶那一水的东西都在当地特别受欢迎。

从古至今多被世人追崇，向来享有盛誉，无论是药用治疗，食补养生显见成效。其实陈皮的由来已久，最早可追溯于南宋。相传陈皮就是南宋时期的一位黄姓的世家的先祖-源深公黄广汉及其夫人米氏所创，后因出身名门，自幼饱读诗书，精通药理的源深公夫人米氏，巧用陈皮治愈了当时南宋的杨太后多年旧疾后备受赞誉，从而使得当时源于小小蛮夷之地的岭南陈皮能够广而推之，普传于世。

陈皮：味苦、辛，性温。有理气、健脾、燥湿、化痰功能。用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多，功效奇多。陈皮原即岭南地区所产的大红柑的果皮所制，其中以四会、新会等地所产的大红柑的果皮品质最佳，要历经多番生晒，风干至褐红色才算真正的成型。而陈皮之所以称为陈皮，更多是源于其看似简单却异常繁复的制作过程。陈皮由其原料大红柑的种植、采摘、收采，再到果皮加工时的开皮、翻皮、生晒、陈化这一全过程耗时亢长。

新会陈皮村位于江门市新会区茶坑村牌坊对面，毗邻小鸟天堂、梁启超故居，占地10.3万平方米，总投资3.5亿元，集陈皮制作、储存、交易、特色餐饮、休闲养生、文化旅游于一体，是新会区第一家陈皮产业运营平台，与小鸟天堂和梁启超故居组成新会旅游金三角。

广东有三宝，陈皮老姜禾秆草。陈皮是江门新会的特产，具有健脾理气，化痰止咳，生津解渴的功效，是一款药用价值很高的食材。新会人生产、加工和食用陈皮的历史已经有700多年。

在新会，差不多家家户户都会把陈皮晒在地上，挂在灶尾，放入汤里提香，加进菜里提鲜，可以说，新会人的生活点滴都萦绕着新会陈皮的芬芳。

“八九两月香蕉熟，十月吃柑晒陈皮”反映的正是新会人对新会陈皮的特殊情感。陈皮村就在梁启超故居正对面，是以新会陈皮“种植、收储、交易、鉴定、研发”为核心，集陈皮交易、特色餐饮、休闲养生、文化旅游于一体的中国首个大型特色农产品商业文化综合体。

银行估计你经常去，但是陈皮银行是怎么一回事，你之前见过么？其实是一种新型的投资方式，有多余的钱买陈皮放在仓库里，会有专门的工作人员帮你保管好这些陈皮，你需要每年支付一定的保管费用，而陈皮随着年份的增长而增值。当你觉得它升值到一定程度后，你也可以委托这个公司的人帮你把陈皮卖出去，所以有钱人们不妨来这里投资。

“新会陈皮”是政府重点发展和扶持的产业。据统计新会柑种植面积超2万亩，挂果面积1.3万亩，鲜果产量2万多吨，柑皮约有上千吨。图为现在陈皮一般都存放在库房的一排排的恒温铁皮箱里。

据说竟然有人愿意出10万元的高价去买传说中的“陈皮王”，那不赚大发了么？当地人家每年都会剥大红柑橘皮去晒陈皮，存放越久价格越高。陈皮王就是因为存放了百年才价值千金。不过陈皮的药效确实不错，常吃陈皮确实能够调养身体，治疗小病。

而制作陈皮最大的一个特点是耗时陈化，只有经历过陈化的陈皮才能够散发其独特风味，发挥其独有药效。所以陈皮的药理价值就核心体现在其费时亢长的陈化加工上。最重要的是，陈皮一般最快的陈化期都需耗时三年以上，而且陈化越久，效果越好，风味越佳。加之陈皮的原料大红柑对生长环境要求甚高，且产量较少，只有广东新会县内极少地方出产的大红柑才能奉作上品。真正药效好，成色佳，风味浓的老陈皮确实是千金难求的。

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