新会陈皮核心产区的秘密

一、梅江产区

?【历史背景】在新会城区南面，有个被称作“柑之乡”的村子，它就是梅江。梅江村旧称“梅树营”，源于古时军队驻扎的地方有很多梅树。

根据《辞海》解释：“清代兵制，凡千总、把总、外委所统率的绿营兵都称汛；其驻防巡逻的地区称汛地，亦作‘讯地’。”可知是乾隆四年（1739）设梅树营，而当时的梅江为水讯，也就有了“讯地”这名，这里当时处在水边，为水汛，后称之为“江”。据梅江村历代相传，梅树营驻有十几个兵。后来兵营撤销了，但地名一直沿用至今。

根据记载，新会柑种植已有300多年历史。梅江村位于城南，处于入海口交界处，在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃，因此梅江村的茶枝柑一直都很有名气。

?【柑果特点】凭借优越的水土条件，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽。果皮油亮且厚实，又带有特殊的浓郁果木芳香，陈化过后蜜香馥郁，韵味浓郁香甜。当中以塞口围种植的茶枝柑尤为著名，每年采摘季节都会吸引粤港澳大批陈皮收藏家前往。

?【城市现状】不过城市化进程使梅江失去了众多耕地，可种植用地越来越少，周边已经被万达、美吉特、碧桂园等大型商圈及高级住宅包围。所幸梅江村占地比较大，所以还是有一些农户在城市的包围下见缝插针继续种柑，也就是所谓的“路边柑园”。

?【未来发展】按目前的进程看来，随着商业化推进的步伐越来越紧凑，接下来还会有很多的高级住宅选址在梅江村，之后的种植用地只会越来越少。这也导致“梅江陈皮”变成稀缺产品，价格水涨船高。而部分不良商贩，标榜梅江“塞口围”陈皮，多数都是从其他产区运输而来的 “赝品”。

 

二、天马产区

?【历史背景】根据历史记载，天马村至今已有560年历史。在古时为海中洲岛，后来马山周围的冲积层加厚成陆，村内河道成网，仍保留着明显的水乡特征，稻田、果园、河涌、小桥等散落其中。是岭南典型的小桥、流水、人家。

历史悠久，自然环境优越，既是小鸟天堂也是新会最美自然生态乡村。著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此； 2006年荣获“自然生态类最美乡村旅游示范区称号”；2012年被评为“广东省古村落”。

天马村又称“长寿村”，村里的老人健康长寿，也是人与自然和谐相处的结果。中央电视台《人与生物圈》栏目组的专家学者在这里拍摄外景时，推测天马村很可能是世界上最早倡导环保的地方。

?【地理位置】新会天马村位于银洲湖畔，东连茶坑村，西接西江水，北邻梅江村，南面南海潮，是新会“三水交汇，咸淡交织”的首要位置。天马村是典型的冲积沙洲，土地肥沃，地势开阔，四面环水，河涌纵横交错，是新会茶枝柑生长的绝佳之地，也是新会陈皮的核心原产地之一。

?【柑果特点】天马村的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，凭借气候、土壤的独特优势，天马产出的茶枝柑，柑肉爽脆多汁，酸脆无涩味，酸甜适度，口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。天马陈皮，因其产区相对稳定，品质优良，成为新会陈皮不可或缺的一张名片。

?【城市现状】在城市化进程中，当地政府提倡保护小鸟天堂周边的生态环境，天马村获得了极其优秀的成长环境，免遭城市化进程的侵蚀，这也成为新会陈皮的产量大户。

 

三、东甲产区

?【历史背景】新会东甲历史悠久，于明代开村，有着六百多年历史。东甲梁氏是南溪公、大成公的后裔。东甲的“甲”，有“甲地”之意，意为“一等的土地”，原为海边沙洲，经岁月沉淀，土壤肥沃，特别适宜种植。

清朝时东甲陈皮被指定为朝廷贡品。

?【地理位置】东甲地处新会核心产区中部的核心地带，入海口交界处，其土壤、水文、地理气候条件都恰到好处，造就了东甲陈皮内质丰富而平衡，口感甜中带蜜的特点。

?【柑果特点】新会东甲是最早种植新会柑的地方之一，更有历史上著名新会柑种植基地。东甲村世代坚持传统种植圈枝繁殖，后代基因与母本完全相同，品种珍贵胜黄金，素有“东甲陈皮誉新会”的美誉。

东甲圈枝柑种植数量稀少，数百年来保持纯种至今，圈枝繁殖源远流长，其原枝柑源于新会大红柑原始品种。东甲柑“圆身橙、扁身柑”的外形特征突出，果相对小，甜度恰到好处，味厚，果皮油亮厚实，香气显著，回甘明显，有特殊的浓郁的果木芳香。韵味浓郁香甜，汤感饱满细滑、涩微，其柠檬烯、挥发油的含量都高于其他产区的陈皮。

新会陈皮中，东甲陈皮为上品，受到国内外华侨同胞称赞。每年东甲甜柑红果收成之时，都会吸引各地人士前来购买。

?【城市现状】东甲村种植柑果的土地由于近十来年新会的发展建设，大多已被征收开发，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少。自从江门大道开通以后，加上比邻的西甲村的轻轨站建成以后，商业综合体便一步进一步地吞噬这个曾经的新会柑种植名地，城市化进程几乎不可逆转。

 

四、茶坑产区

?【历史背景】茶坑村，位于珠江八大出海口崖门水道银洲湖畔，面向南海，背靠凤山，田野、鱼塘环绕四周，大榕树、石板巷、青砖房全竹美食街有序分布，可谓依山傍水，钟灵毓秀，并荣获2015年度“中国十大最美乡村”。

茶坑村是中国近代著名的革命家、思想家、政治家、教育家、史学家和文学家的梁启超故居所在地。同时梁启超创出了“一门三院士，九子皆才俊”的家风成就，九个儿女，才德兼备。因此，茶坑村也被认为是文昌聚气之地，每年都有学校组织学生前往参观学习。

?【地理位置】追溯茶坑村的历史，就一定要说到矗立在凤山之巅的熊（ni）子塔。在新会有个说法，能眺望到熊子塔的地方就一定会种出高品质的新会柑，而茶坑村就坐落于塔下，可以说是占尽了得天独厚的优势条件。

?【柑果特点】茶坑村依山傍水，土壤肥沃，自然生态资源极其丰富，种植新会柑能追溯到元末明初。好水好土出好柑，茶坑村的柑果品质尤为突出，表皮有光泽，柑香馥郁，甘甜可口。

?【城市现状】由于茶坑村依托凤山而建，山地多，因此各种楼盘、商业综合体也不会在这里选址。除了城市化带来一些生活污染以外，其他影响并不明显。

另外，2013年建成的中国新会陈皮交易中心（新会陈皮村），就坐落于茶坑村南侧。陈皮村依托新会柑传统核心产区优势，利用区位交通与旅游资源的便利条件，与茶坑村新一轮的发展相辅相成。

 

五、南坦产区

?【历史背景】南坦岛，位于会城西南方，面积近千公顷，是潭江水域冲积岛，岛上生长最多的是蒲葵。大片葵林覆盖着岛上大部分土地，从高处鸟瞰，南坦岛像镶嵌在新会大地上的绿翡翠。这里保存着1500多亩蒲葵林，专家认为，这是世界唯一的蒲葵林，也是我国唯一具有规模和上百年历史的蒲葵林。

?【地理位置】南坦岛是潭江下游的一个江心岛。它由真正的潭江水，珠江水以及南海海水富含有机质的泥浆冲积而成，地势低洼平坦，没有山，面积约十平方公里，岛上有十几条河涌流经，潮汐现象明显，水产和物产资源丰富。

?【柑果特点】《新会县志》曾记载：“岭南柑桔以产于新会为正品，东甲为多，南坦为佳。”可见南坦柑果在当地的质量也属上乘。

一百年前，南坦岛就因种植出产出一种优质狗腩柑，而名声显赫。狗腩柑个大、蒂小、形扁、脐凹、皮薄、肉甜。

民国时期的商家以每斤比其它产地多二十个“双毫”（民国货币）的价格，指名购买南坦狗腩柑，租长船运到各大城市销售，也有些人慕名前来，买几斤新会柑回去开皮自用，当然也有人来得不是时候，被人捷足先登，只能无耐地发出“一柑难求”的叹息。

?【城市现状】既然南坦柑质量那么好，为何在一线核心产区排不上号呢？这跟当地的地理位置也有极大的关系。民谚俗语云：“东甲路，南坦渡”。

那时的交通极为不便，要想买到好的新会柑必须要走崎岖的“东甲路”或过险要的“南坦渡”，导致不少外地商家对南坦柑望而却步，转而求购其他产区的柑果。久而久之，这个地方的名气也就困在岛上了，无法为外人所知。

直至2012年8月10日，新会人民政府把南坦岛南部2202亩面积列为新会柑永远生产基地，李锦记大道的开通也解决了当地交通不便的问题。加上南坦岛远离城区及工业区，邻近自然生态保护区，空气清新、河水清澈、环境幽静、土地肥沃。相信假以时日，南坦狗腩柑一定能恢复往日的荣光。

 

六、三江产区

?【历史背景】新会三江镇，素有龙乡之称。当地村民以赵姓为主，均为宋朝太宗皇帝的后人。当地建有400多年历史的三江赵氏祖祠祥光堂，是三江赵姓后人为纪念宋太宗第11世孙赵建安郡王而建，是广东省内罕有的皇裔宗祠。

?【地理位置】大洞口江、潭江、虎坑江在这个镇前会合和，经银洲湖出海，因此得名三江镇。此处河网纵横交错，为冲积土平原地带，种植土壤含有丰富的有机质，日照时长和积温充足，具有优良的天然种植优势。

?【城市现状】三江镇开始为大众所熟知，得益于“杂交稻之父”袁隆平院士的助力。2016年7月7日，袁隆平院士带领团队，视察三江推广试种的“超优1000”情况，为开展超级稻新品种南方试验示范基地选点论证。仅仅过去一个多月，广东首个袁隆平院士工作站就落户新会，由此也可以看出三江得天独厚的地理优势。

?【柑果特点】三江镇远离城市喧嚣，亲近自然的纯净，自然有果农将新会柑的种植选址于此，加上“核心产区”城市化建设加速，新会传统茶枝柑产区面积不断压缩，逐渐减少。随着新会柑价格水涨船高，三江陈皮开始走近人们的视野。

在新会柑种植的版图中，三江一直牢牢占有一席之地。新会柑的种植，除了先天的水土优势外，后天柑农的种植管理和技术也是非常重要的。所谓“三分看皮品，七分看陈化”，这才是决定陈皮品质的关键所在。