处暑养生，新会陈皮必不可少

处暑

处暑是农历二十四节气之中的第14个节气，此时太阳到达黄经150°，代表气温由炎热向寒冷过渡。《月令七十二候集解》有云：“处，去也，暑气至此而止矣。”也就是说从今天起，炎热的暑天就要结束了，开始正式进入了气象意义的秋天。

正值夏秋之交，气温逐步下降，昼夜温差加大，此时身体最容易出现不适应的状况，处暑养生就显得尤为重要。那么处暑养生我们应该注意些什么呢？

饮食方面

“处暑”期间，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。同时像西瓜这类大寒的瓜果，则要少吃和不吃了，就多吃一些苹果、梨、葡萄之类滋阴的水果。处暑节气宜食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，适当的煮些绿豆汤也是不错的选择。

起居方面

天气始凉，但不宜急于增加衣物。民间有“春捂秋冻”的说法，“秋冻”让人体温度保持偏低，利于收敛阳气。但如果早晚偏凉，还是应注意适当加衣防寒。同时还需适当早睡，换季时节睡眠以比平时增加1小时睡眠为好，才能达到缓解“秋乏”的效果。

运动方面

处暑之后，秋意渐浓，正是畅游郊野、迎秋赏景、登高望远的好时节。秋季运动可选择快走、登山、打球等，对于老年人来说，运动要以“不累”为标准。运动时间最好选在早晚，中午由于室外天气仍然炎热，要避免户外活动。

处暑养生膳食

“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。处暑这天，流传着“吃鸭子”、“送鸭子”的习俗，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。今天，小编给大家推荐一款适合在处暑这天食用的新会陈皮膳食——陈皮鸭

食材：

半边鸭，新会陈皮，葱结，姜片，料酒，黄酒，生抽，蚝油，柱候酱，冰糖

步骤：

1.先把买回来的半边鸭清洗干净。然后砍成两截。

2.砍好后冷水下锅焯去血水，加葱结，姜片，料酒一起煮，可以很好的去腥。

3.不用煮很久，大概10分钟左右捞出，用清水冲洗干净。

4.把提前泡好的新会陈皮，用刀把新会陈皮表面的白瓤刮干净，新会陈皮的白瓤如果不去掉的话，吃起来会很苦。处理好后，切成大块装进碗里备用。

5.接下来调一碗料汁：倒入小半碗黄酒，3勺生抽，1勺蚝油，一点点盐，2勺柱候酱，搅匀，料汁就调好了。

6.砂锅里倒油烧热，下姜片爆香，然后把鸭皮朝下放进锅里煎一下，煎至稍微焦黄，煎出了香味，倒入调好的料汁。再倒入适量的清水，放上新会陈皮和几颗冰糖。

7.盖上盖子先开大火煮开，再改小火焖10分钟，时间到，揭开盖子，用勺子不停地舀汤汁淋在鸭肉上，就这样持续焖20分钟。让鸭肉均匀上色。中间可以把鸭肉多翻一下面，保持用中火。20分钟后，汤汁已经减半了。

8.用大火收汁，收汁的时候也需要继续不停的淋汤汁。汤汁不用收得太干，要留一点等一下淋在鸭肉上面。关火，鸭肉要出锅了，香味飘得满房子都是，让人食欲大开。

9，然后把放凉后的鸭肉宰成小块，淋上汤汁。

10.一道色香味俱全的陈皮鸭就做好了。咬一口，满嘴的酱香味，而且鸭肉酥烂很入味，还有新会陈皮的香味，吃起来一点都不油腻，特别香。

新会陈皮，具有清热、润肺、降燥的功效，与鸭子相搭配，可将两者的作用发挥到最佳，非常适合在处暑这天食用。