影响新会陈皮价格的因素有哪些？你为什么会觉得水深！

新会陈皮：广东三宝之首，国家地理标志保护产品，一两陈皮一两金，相必这几句话知道陈皮或者刚接触过陈皮的都会略知道一二，就是这么几句话，它就是区别新会陈皮与陈皮的区别，所以不了解陈皮的肯定会觉得价格这块水深的不行，那么决定新会陈皮的价格有哪些因素呢？

决定新会陈皮价格的因素>>
01是不是新会陈皮？

02是不是核心产区？

03年份够不够，是不是真实年份的

04仓储的好坏，是干仓还是湿仓，是否按照传统工艺？

05育苗繁殖方式(圈枝驳枝还是驳枝)，种植方式(水田，山，地，用肥等)

06树龄（姜还是老的辣，自然陈皮还是老树的好）

1、是不是新会陈皮

陈皮的种植分布广泛，但以药用价植高、茶饮口感功效好那当属新会陈皮，否则为什么新会柑的总称又叫茶枝柑呢？

 新会陈皮：广东三宝之首，国家地理标志保护产品，一两陈皮一两金，相必这几句话知道陈皮或者刚接触过陈皮的都会略知道一二，就是这么几句话，它就是区别新会陈皮与陈皮的区别，所以不了解陈皮的肯定会觉得价格这块水深的不行，那么决定新会陈皮的价格有哪些因素呢？

清代著名医学家、“温病学派代表”叶天士（江苏吴县人）所开的药方“二陈汤”中，“陈皮“后面特别写明“新会皮”  ，如非新会所产的”陈皮“则其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味）。所以，新会陈皮相比于其他产地之”陈皮“价格较高，且皮比肉贵。

新会作为新会柑的主要种植区域，其种植产地特殊性，也为新会陈皮创造出得天独厚的优势。

新会区内西江和潭江交汇，每年汛期，西江将远至云贵高原的土壤随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。

而每年的12月至来年的3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，南海海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，含盐量达3～9‰，因此水土成分中有海水的元素。

西江洪水、潭江潮水及海水“三水融通”的水土特色，两江汇聚、咸淡交融，决定了新会土壤的独特性。

《地理标志产品新会陈皮》（DB44/T604）规定：新会陈皮特指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrusreticulata‘Chachi’，原产、主产广东新会）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干品。

想了解其他地区的陈皮以及如何区分可以参考这篇文章：

陈皮课堂丨干货满满，如何辨别新会陈皮年份造假和产地造假

2、产区

为什么分核心和其他产区？产区不同，陈皮品质不同。在新会，能看到熊(读作尼)子塔的地方，这些都是新会陈皮的核心产区。此区的柑果总体柑香突出、柑油含量好，营养价值高。

想了解更多产区信息可以参考这篇文章：
新会陈皮产区逐个看，所有的秘密都在这里

新会陈皮核心产区图

3、年份

在新会独有的湿度环境下。吸收空气中有机物陈化，自然生晒吸收阳光精华，反复三年才能称为新会陈皮。在民间上也有一年新、三年陈、六年和、九年药的说法。

 

不同年份的新会陈皮有不同的作用，想知道你手上的新会陈皮是用来做药用还是茶饮更合适，可以参考这篇文章：

新会陈皮一年新、三年陈、六年和、九年药

 

年份够不够，是不是真实年份的，关于更多陈皮年份造假信息可以参考这篇文章：

陈皮课堂丨干货满满，如何辨别新会陈皮年份造假和产地造假

4、工艺和仓储

地道新会陈皮讲求：新会产-新会制-新会存，足够年份性能稳定后再取回。仓储的好坏，是干仓还是湿仓，自然生晒还是批量烘干？对陈皮的口感和品质会有很大的影响，而且对于存陈皮的商家及爱好者来说，真正存出的十年陈皮，那才是真正叫十年磨一剑。

关于仓储的更多知识，具体可以参考这篇文章：

陈皮课堂丨新会陈皮的日常保管、干仓湿仓，硬核知识都在这里了

正宗新会陈皮一直坚持自有体系，润致堂承诺严格执行地理标志产品新会陈皮陈化标准DB4407/T 70-2021，不添加任何辅助设备和原料，自然储存陈化。想知道润致堂的陈皮是如何生产出来的，可以阅读下面这篇文章：
润致堂新会陈皮采摘和生产工艺

5、育苗方式（圈枝还是驳枝）

圈枝种植是新会最古老的茶枝柑繁殖方式，过去几百年来，该品种的繁殖，其实只有一种，那就是“圈枝”。这样圈出来的树苗最为纯种，长出来的柑果也是优秀正宗茶枝柑，圈枝柑可谓是茶枝柑中“血统纯正的贵族柑”。

圈枝柑又被民间视为最正宗的新会柑，其果实偏小、果皮较薄、果味很好，无论制作陈皮还是柑普茶都质量极佳。然而，以“圈枝柑”制作的圈枝新会陈皮或圈枝柑普茶非常少见，收藏价值甚高。

这颗柑树干明显可见接驳痕迹

“驳枝柑”就是茶枝柑嫁接繁殖的后代，茶枝柑嫁接亲和性良好，上世纪70年代，农业科技人员利用这一特点，采取本地的红柠檬作为砧木，在母树上剪取穗，然后将柑树的穗接到红柠檬砧木上完成接穗工作，通过这种方式繁殖茶枝柑种苗的方法俗称“驳枝柑”。但驳枝柑由于是柠檬和柑的混合体，柑果相对较大，产量高，抗病力强，但和原种的圈枝柑相比，其品味和使用效果就稍显逊色。

因此，“圈枝柑皮”成了高品质的追求，不少皮友都说是“一皮难求”！更多关于驳枝和圈枝的知识，可以点击下面这篇文章。

新会新皮驳枝圈枝两者有什么区别


新会地区的河道网非常丰富而且复杂，是支撑该地区农业发展的重要水利条件。

在地理上看，新会地区的农田绝大部分都是依赖原生态的河道引潭江或者西江水灌溉，这也是三水通融下新会柑得以长成其道地特性的必要条件之一。正宗的新会水田柑种植，需“水道”和“田埂”之间紧密相邻。

同样的，柑田是属于“山地柑”或者“旱地柑”，品质相对水田柑品质会略差。

山地柑——种在山泥地上的茶枝柑，其果皮呈现苦涩的味道。目前新会区内有部分柑农在山地或者红山泥地上种植新会柑，其果皮外形跟新会柑无差别，但果味苦涩，与传统新会陈皮有差别。

旱地柑——在新会区内种植，但因为某些原因，原生态水道被截断，采用非河道水的灌溉方法种植出来旱地柑，其陈皮的味道苦涩，果品小，果皮薄，香味比较淡，但在梅江、东甲等城市边缘柑场，普遍存在“旱地柑”。

 

6、树龄

 

新会有“三年树、三年皮”之说，即种植三年以上的树才可摘果晒皮，六年七年树称壮年树，向老树转变，皮质内有效成份含量高，晒皮最佳。十多年树基本上挂果就少了许多，目前大多数果农为经济效率考虑，一般会砍树养土了！

 

其实，通过长时间的储存，最后能留下的高年份新会陈皮其实并不多，所谓物以稀为贵。而新会陈皮越存越好，越陈越佳。正所谓“百年陈皮胜黄金”，新会陈皮是个宝，正宗的新会陈皮无论是作为一味中药材，还是食材、调料品，都值得被您收藏。