新会陈皮的药用历史

新会陈皮作为国家地理标志产品，有700多年的种植栽培历史，是广东“三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）之首，也是十大广药之一。新会陈皮作为广陈皮的上品，两者虽可相互指代，但是新会陈皮有着自身特异性的道地历史。

新会陈皮亦称新会皮、会皮，其古籍记载出现的时间较陈皮和广陈皮晚，但是早在宋元时期就有新会柑的种植，宋末元初诗人在凭吊崖山之战时写道：“雪销未尽残梅树。又风送，黄昏雨。长记小红楼畔路。杵歌串串，鼓声叠叠，预赏元宵舞。天涯客鬓愁成缕。海上传柑梦中去。今夜上元何处度。乱山茅屋，寒炉败壁，渔火青荧处。”诗中提到的“海上传柑”是宋人元宵时节的习俗，崖山之战发生前二十天左右正值元宵节的时日，而此时的新会还没有被元军侵占，因此推测所用柑来源于新会。

新会自宋元时期就属于广南，《鸡肋编》记载：“广南可耕之地少，民多种柑橘以图利。”宋元时期，新会种植柑橘虽未有明确的文字描述，但是新会所在的广南已盛产柑橘，由此可知，新会在宋元时期肯定已有柑橘种植了。

新会陈皮的本草古籍记载始于清代张璐的《本经逢原》，书中载：“橘皮苦、辛，温，无毒。产粤东新会，陈久者良。”在其后的《植物名实图考》也有新会陈皮的记载，书中载“广东新会系橙为岭南佳品……”

在《本草害利》和《药物出产辨》中都有“橘皮，广东新会皮为胜”的记载。

清代徐大椿所撰《药性切用》首次将新会皮独立于陈皮和广陈皮记载，书载：“……会皮：古名陈皮。一种广皮，单取外面薄皮；即名广橘红，功理嗽散寒。连白功同陈皮，而性稍烈，阴虚肺胃燥热者均忌。”新会陈皮本草古籍记载始于清代，而医方古籍记载新会陈皮较本草古籍更早。

明代朱橚等编著的《普济方》就有新会皮的记载，书中载：“韵梅汤半黄梅、青椒、姜、盐、甘草、新会皮、干山药，上于净盆中一处拌匀，安烈日中晒半月……”

新会陈皮盛名于清宫医案，史书记载清宫用药既求道地，更重质量。中药应用上限定产区，处方用药标注药物产区，如陈皮必须为广陈皮，下注：“产广东，以新会县署内最佳。”清同治帝因风寒腹泻服用陈李记珍藏旧陈皮所制成的中成药而病除，便下旨钦定陈皮为广东省朝贡品，至此新会陈皮蜚声遐迩。

由叶天士所撰写的《临证指南医案》是最早记载新会陈皮使用的古籍医案，书中对不同的病症，新会陈皮组方使用也不同，如：“杨（八朝）阔塌瘪陷。浆色白滞不荣，谓之气衰毒陷，所冀堆沙加食，一线机耳。治方：人参、黄芪、川芎、归身、木香、炙草、广皮、桂心。又（十一朝）浆满堆沙，四肢圆绽，但气弱恐其不肯收痂，必实脾利水为法。治方：人参、冬术、炙草、茯苓、新会皮、白芍。”

新会陈皮不仅在本草医方古籍中有记载，同时也出现在随笔杂记中。清代医家陆以湉根据自己读书所得及平昔见闻随笔漫录所著《冷庐杂识》，书中以饧为例，记录在清代有很多庸医对古籍钻研不够透彻，导致在用药上出现偏差，陆以湉曰：“余谓今之庸医，不特未识古方也，即寻常药品，亦不能辨其名。有书新会皮作会皮，盖不知新会是地名也。有书抚芎作抚川芎，盖不知川与抚为二地也。”

地方志中亦有记载新会陈皮，广东地区地方志记载颇多，以《新会县志》为主。明万历年间的《新会县志》中最早提到陈皮，并将陈皮列入新会土特产之列。直到康熙时期以后，县志中对新会陈皮才有明确清晰的评价，如乾隆年间的《新会县志》载：“馀甘俗名油柑，苹药之属，陈皮邑出者佳。”

在同一时期的《广州府志》中同样有：“橘皮入药以广陈皮为贵，出新会者最良。”又道光年间的《新会县志》载：“柑树如橙……而果皮又以新会皮为尤佳，入药去白，用能祛痰，与橘红同功。”

与其同一时期的《广东通志》则记载：“橙橘若柚而香，雅脾，甘香沁齿，入口融化，性辛，可醒酒。又有水橙似柑而差大，皮甜可食。广南橙子出新会者佳。”

而光绪年间的《新会乡土志》则对新会皮的土特之处做了鲜明的阐述，曰：“柑皮之独可入药，为他地所不及，则尤其特别者也……（陈皮）岭北人甚重之，盖经北方霜雪地，香倍于常。”

出自同一时期的《广州府志》载：“橙皮辛，性温，主消肠胃中恶气，兼醒宿醒，实甘香沁齿，又有水橙似柑而差大，皮甜可食。广南橙子出新会者佳，顶有纹如圆圈，土人以此辨真伪。”提出橘皮以产新会为优的同时指出，新会皮顶有纹如圆圈，以此提醒后人区分辨别。

古人对道地药材的推崇体现在他们的用方之中，因此就有了“用药必依土地，所治十得九”之说。

《理伤续断方》亦载：“凡所用药材，有外道者，有当土者。”又《太平圣惠方》载：“凡合汤药，误在精专，甄别新陈，辨别州土，修制合度，分两误差，用得其宜，病无不愈。”古人用药讲究道地性，而陈皮的使用亦是如此，

早在《考工记》就有“橘逾淮而北为枳，地气使然也”之说。岭南古籍《异物志》也载：“橘……江南有之，不生他所。”南北地理环境与气候差异，使得橘生江南。

现代地理考察发现，江南一带新会地处珠江三角洲，濒临南海，其土壤兼具多种土壤成分类型，全年四季分明，气候温和，雨季充沛，具有独特的“湿盆地”小气候特点，干湿交替陈化及冷热交替陈化是其他地方所没有的。因此古人将新会作为陈皮的道地产地是有因可循的，也就有了“橘禀东南阳气而生，故以闽粤者最胜”之说。

本草古籍中最早强调新会陈皮是源于《本经逢原》载“产粤东新会”，后世以新会陈皮为道地药材沿用至今。到了近现代，对陈皮的研究和应用更全面深入，在陈皮的品种、成分、药理、临床应用等方面均取得了许多新的进展和成果。

在陈皮的产地方面：以橘为来源的陈皮，分布于广东及广西、福建、江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南、贵州等地；以茶枝柑为来源的新会皮，主要分布于广东新会，江门、四会有种植；以行柑为来源的广陈皮主要分布于广东省四会市。如《广东中药》记载：“陈皮，产地：主产新会县属天马、天六、双水、茶坑、东甲、梅江、古井、礼乐、兰江等乡；广州近郊、四会、化州、廉江等地均有少量栽培，均为家种。”《中华本草》记载：“广陈皮，产于广东新会、四会等地。”

《中药大辞典》记载：“橘皮，江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、陕西南部均有栽培。”《新编中药学》载：“橘，产地：产于江苏、湖南、江西、广西等地。”《新编中药志》载：“在江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、陕西（南部）、四川、贵州、云南等省（自治区）均有栽培。”《中草药学》载：“陈皮，主产四川、福建、广东、浙江、江西等地。”但现代基本上一致认为产自广东的质量较好，称为广陈皮，为十大广药之一。